Ukrainian Time

По данным пресс-центра Госпродпотребслужбы, Южно-Африканская республика заинтересована в том, чтобы поставлять в Украину крокодилье мясо. Об этом шла речь на встрече временно исполняющей обязанности руководителя ведомства Ольги Шевченко с представителями властей ЮАР, дипломатами, пишет Информ-UA.

Также представители ЮАР высказали готовность наладить поставки в нашу страну шерсти. В свою очередь, Украина сможет, согласно с предварительными договорённостями, поставлять партнёрам мясо птицы, свинину, а также яйца. На встрече обсуждались вопросы, какие для доступа к рынкам нужно выполнить условия.

Шла речь о том, что ЮАР, чтобы начать импортировать свою продукцию в нашу страну, должна пройти соответствующую процедуру аккредитации. Её должно пройти как государство в целом, так и его предприятия.

Следует отметить, что мясо крокодила отличается низкой калорийностью, в нём практически нет ни жиров, ни холестерина. Оно содержит большое количество белков, а также витамин В12, который способствует снижению уровня холестерина в крови. Ещё один момент – рептилии не болеют инфекционными заболеваниями, поэтому их мясо считается экологически чистым.

Самая ценная часть туши для приготовления деликатесных блюд – это хвост. А из мяса со спины крокодила, которое несколько жёстче, готовят блюда барбекю. Из всех частей туши готовят также котлеты.

В Индии, Австралии, также Сингапуре крокодилье мясо – «фишка» меню элитных ресторанов. Скажем, в Австралии популярен пирог с начинкой из мяса крокодила. А в Соединённых Штатах Америки ключевое блюдо креольской кухни – суп с мясом этой рептилии. Кроме того, пользуются популярностью рёбра крокодила, приготовленные на барбекю.

Из мяса крокодила, которое универсально, также делают консервы, его тушат (чаще с овощами и травами, в сухом вине и сливках), жарят. По вкусу оно похоже на куриное мясо, но с привкусом рыбы. Отлично мясо сочетается с кисло-сладкими и острыми соусами. Также используют этот продукт как начинку для запеканок, пиццы и омлетов. Используется при приготовлении блюд, в основном, мясо молодых крокодилов – оно более сочное и нежное, при этом не отдаёт тиной. Вместе с тем, в пищу можно употреблять только мясо тех рептилий, которым уже пятнадцать лет.

]]>